Baeri2 variétés










Caviar
Baeri


Origine
Italie, Bulgarie ou France

Ce caviar provient d’une espèce d’esturgeon vivant en Russie, il est élevé en Italie, en Bulgarie et en France. De couleur assez sombre, son grain est de couleur gris anthracite à brun doré. Délicats, les petits grains du caviar Baeri ont un goût discrètement iodé avec une note de noisette fraîche.
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Caviar
Imperial Baeri


Origine
Italie ou Bulgarie

De la même espèce que le Baeri, il provient d’Italie, de Bulgarie ou de France.
Ses grains ont une couleur plus claire, une texture plus ferme et son goût est plus doux que celui du Baeri. Son goût franc rappelant la noisette lui donne une sensation de fraîcheur à la dégustation.
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Osciètre4 variétés










Caviar
Osciètre Royal


De couleur ambre à bronze, avec de jolis reflets dorés, son grain est ferme, au goût généreusement iodé.

Caviar Osciètre
sélection


Ses grains sont de couleur ambre foncé, à la texture ferme et délicate. De saveur finement iodée, on y retrouve de belles notes de noix vertes et de noisettes boisées.
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Caviar
Osciètre Reserve


De couleur ambre et miel, ses grains possèdent une texture agréablement ferme. Très doux et très peu salé, on retrouve à la dégustation des notes de noisette.
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Caviar
Osciètre Gold


Ce caviar possède des caractéristiques hors du commun, dont les oeufs varient de couleur, du miel à l'or. A la dégustation, ses grains, gros, ronds et bien fermes, roulent sur le palais et ont une belle longueur en bouche. Très doux et idéal pour les fins palais.


Béluga2 variétés










Esturgeon
Béluga


Le Béluga est le plus gros des esturgeons, il peut mesurer jusqu’à 4 mètres et peser jusqu’à 800 kg. Ses œufs sont les plus gros que l’on puisse trouver.

Sa couleur varie du gris clair à gris foncé. Onctueux, avec quelques notes d’amandes légèrement beurrées, ses grains sont tendres et fragiles.

Origine
Bulgarie

Caviar
Béluga Royal


Le Béluga Royal a un gros grain, moelleux et fondant, variant du gris clair au gris profond. Il est très long en bouche.
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Caviar Béluga
Réserve Kaspia


Il se distingue par l’éclat de ses œufs, de couleur également gris clair à gris profond à la texture fondante, beurrée, douce et délicate, tout en subtilité, avec un équilibre parfait.
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Autres Caviars2 variétés










Caviar
d'Esturgeon
blanc


Origine
Italie

Ce caviar est originaire des Etats-Unis et est élevé en Italie. Ses grains, de belle taille et à la texture ferme, sont de couleur ambre à gris, aux reflets kaki. Son goût, très fin, mélange de noisette torréfiée et d’amande est faiblement iodé.
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Caviar
Pressé


Origine
Italie

Cette pâte de caviar est très salée, et utilisée idéalement en accompagnement d’une pomme de terre au four ou pour la préparation d’une sauce.
Les couleurs de ce caviar passent du gris perle au gris foncé en allant vers les bruns.
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